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最爱冬虫夏草秋葵虾仁粥

食用方法 2019-09-17 11:11:58

  用料

  冬虫夏草 / 秋葵 / 猪肉 / 虾仁

  大米 / 生姜 / 胡椒 / 香油

  步骤

  ▲ 烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后下入秋葵焯水断生。

  (由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。待水滚开后放入锅中焯水断生。)

  ▲ 将焯水后的秋葵切片,备用。

  ▲ 取姜5g,洗净后切成姜末。

  ▲ 取大米一小碗,淘洗干净,放入锅中。大火煮滚后改为小火慢煮1小时。

  ▲ 取生虾适量,去皮。

  ▲ 去掉虾线。

  ▲ 刀从虾背切入,切到三分之二处即可,不要切断。

  ▲ 将处理好的虾仁放入碗中,加入适量食盐和姜末,用手抓匀后腌制10分钟。

  ▲ 将冬虫夏草放入锅中,小火加盖焖煮10分钟。

  ▲ 将腌制好的虾仁以及剩余姜末一起放入锅中。

  ▲ 小火煮5分钟后加入秋葵。

  ▲ 2分钟后,依照个人口味加入适量盐、香油、胡椒,搅拌均匀即可出锅。

  功 效

  冬虫夏草中特有的虫草素可以调节免疫力、改善新陈代谢、清除自由基,搭配有「植物伟哥」之称的秋葵,使这道粥补益肾脏功效更加显著。

  PS:这道粥中加入姜末有两个原因,一是为了给虾仁去腥,二是因为秋葵性偏寒凉,添加一些姜可以平衡。

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