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冬虫夏草滑蛋牛腩

食用方法 2019-09-17 11:15:23

  用料

  冬虫夏草 / 牛腩 / 西红柿 / 鸡蛋

  葱 / 姜 / 淀粉 / 黄酒 / 白胡椒粉 / 白糖

  步骤

  ▲ 牛肉洗净后切片。

  ▲ 将牛肉片放入碗中,加入黄酒、盐、蛋液、白胡椒粉、淀粉水,搅拌均匀。然后加入干淀粉抓黏。

  ▲ 西红柿顶部划上十字纹,放入热水中烫一下,取出去皮。

  ▲ 将西红柿切成小块。

  ▲ 葱姜切碎。

  ▲ 鸡蛋打匀,蛋液内加入盐、葱花。

  ▲ 将炒锅烧热后加入油,然后倒入蛋液,炒至八成熟后出锅。

  ▲ 锅内多倒些油,烧至五成热,放入腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水。

  ▲ 爆香葱姜末。

  ▲ 下西红柿大火炒三分钟左右,然后放番茄酱、白糖、盐、

  ▲ 再炒一会儿,至西红柿变软烂,加入冬虫夏草。

  ▲ 放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右,即可出锅。

  功 效

  冬虫夏草含有天门冬、苏、丝、谷等18中氨基酸,搭配富含亚油酸的牛腩,降低心肌耗氧量,并调节神经系统,经常食用可以有效预防心脑血管疾病。牛腩中含有身体所必须的亚油酸。因为胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,引发心脑血管疾病。

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